どうもkuukaです。
休日はどうお過ごしでしょうか？kuukaの休日のルーティンは、料理の作り置きです。（平日は料理作る気力がないので、休日にまとめて作ってます。）
今回は、冷蔵庫の残りものの小松菜とにんじん、豚のこま切れで作りました。
料理初心者でも簡単に作れるので是非作ってみてくださいね。
豚こま切れと小松菜とにんじんのニンニク醤油炒めの材料（３人分）
豚の小間切れ・・・300g
小松菜・・・・・・3束(200g)
にんじん・・・・・1本(100g)
にんにく・・・・・1片(約5g) (みじん切りにする)
食用油・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・2～3g
Ａ(まぜておく)
しょうゆ・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・大さじ1
豚こま切れと小松菜とにんじんのニンニク醤油炒め レシピ
①小松菜を水で洗う。(根本の方に土が付いてたりするので、丁寧に水で洗います。)
・キッチンペーパで小松菜についた水分を取る。
②小松菜は、約4cm幅に切る。
③にんじんは、短冊切りで切る。(なるべく火が通りやすいように薄めに切ればどんな切り方でもOKです。)
④フライパンに油を大さじ1(15ml)入れて熱したら、みじん切りしたにんにくを入れる。
・にんにくの香りが出るまで弱火で熱する。
※油は、オリーブオイルでも菜種油でも何でもいいです。お好みの油を使ってください。
⑤にんにくに香りが出たら、豚肉を入れ塩を2～3g程度入れ炒める。
※豚肉が、大きければ食べやすい大きさに切ってください。キッチンハサミを使うと便利です。
⑥豚肉に８割程度火が通ったら、先ほど切った野菜を火が通りにくい硬い順に入れる。
⑦にんじんを入れて、中火で2～3分程度炒める。
⑧小松菜の茎部分を入れて、中火で１～２分程度炒める。
⑨最後に小松菜の葉を入れる。小松菜の葉は、直ぐ火が通るので中火の1分程度でサッと炒める。
⑩すべての具材に火が通ったら、先ほど混ぜ合わせておいたAを入れる。
⑪汁気がなくなるまで菜箸で混ぜながら煮詰めたら完成。
では、盛り付けていきます。
にんにくしょう油なので、ご飯との相性抜群でした。あと、やっぱりビールのつまみにも最高です！
ごま油を少し垂らして食べてもおいしいです。
余った分は、冷めてからお皿やタッパーに移します。冷蔵で３～4日位持ちますよ。
次の日に、どんぶりにして半熟の目玉焼きのせてもOKです。
では、また！
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