どうもkuukaです。
カレーって、急に食べたくなる時ってありませんか？
いつも行くオーガニックのお店に「米粉でつくった本格カレールウ」が置いてありました。これ、ちょっと気になってたので買ってみました。
米粉だけにグルテンフリーだし、化学調味料も入っていません。なんか体にもよさそうですよね。
ということで、米粉でつくったルウでチキンカレーを作ってみました。
裏面はこんな感じ。
米粉でつくったルウの鶏肉カレーの材料（6皿分）
6皿分の材料 鶏モモ・胸ミックスこま切れ・・・220ｇ (お好みで豚肉・魚介類・豆など) じゃがいも・・・・・・・・・・・1個 (200g) 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個 (400g) にんじん・・・・・・・・・・・・1本 (150g) にんにく・・・・・・・・・・・・1片 (約5g) (お好みで) しょうが・・・・・・・・・・・・1片 (約15g) (お好みで)
米粉でつくったルウの鶏肉カレー レシピ
①にんにくと生姜をすり下ろす。(お好みでどうぞ)
②玉ねぎは、約5ｍｍのスライスで切る。
③にんじんは、一口大に切る。
④じゃがいもは、一口大で切る。
※ポイント・・・すべての具材が同じ大きさになるように切る。
⑤鶏肉に塩(小さじ1/2（2.5ｇ）)を入れて炒める。
⑥深底のフライパン(26㎝)を使って中火で炒める。
※深底の方が炒める時、油が飛び散りにくいです。
⑦鶏肉が全体的に白っぽくなってきたら、にんにくと生姜を入れる。
・にんにくと生姜が、鶏肉に馴染むまで炒める。(にんにくと生姜入れなくてもOK。)
⑧炒めた鶏肉の上に野菜(玉ねぎ・にんじん・じゃがいも)を入れる。
⑨玉ねぎがしんなり(半透明)になって、全体的に火が通るまでしっかりと炒める。
⑩パッケージ裏に書いてある水の量を入れる。(今回は水730mlと書いてありました。)
※水量を守らないと、味が薄くなったり濃くなったりします。濃い場合は、水を足せばいいですが薄くなったら後戻りできません。必ず計量カップで計ってくださいね。
⑪ここから蓋をして強火で沸騰させる。
・沸騰したら蓋を取って、灰汁(アク)が出るのでお玉ですくって取り除く。
⑫再度、蓋をして具材が柔らかくなるまで中火で15～20分煮込む。
・その後、いったん火を止めてからカレールウを入れてよく混ぜる。
※ルウを入れる時は必ず火を消しましょう。煮立たせたままルウを入れると表面が固まってダマになるので気をつけてください。
⑬ルウを入れたらとろみをつけるために弱火で5分くらい煮込んだら完成。
カレー皿に盛り付けます。
野菜が崩れることもなくて味もちょうど良く、市販のカレーと変わらずおいしいカレーでした。ちなみに、今回は玄米で食べました。
もし食べきれず余った時は、ジップロックに小分けにして冷凍できますよ。あとは、食べたいときに食べましょう。(食べきる目安は2週間程度。)
料理初心者でも簡単に作れるのでチャレンジしてみてくださいね。ただ、野菜を切きりことが慣れるまでに時間かかると思いますが、コツコツ練習していきましょう。
ではまた！
コメント