【鶏めしレシピ】混ぜるだけで簡単にできる。大分名物吉野の鶏めし！

どうもkuukaです。

今回は、簡単でうまい「鶏めし」です。甘辛く炒めた鶏肉とごぼうを熱々ごはんに混ぜるだけ。

見た目は地味ですが、食べ過ぎ注意です。「おかわりがとまりません」

冷めても美味しいので作り置きにもいいですよ。

ちなみに、「吉野鶏めし」は、大分市南部の吉野地区に伝わる家庭料理です。グルメ漫画「美味しんぼ」の71巻で紹介されてましたね。

料理初心者でも簡単に美味しくできるので、是非チャレンジしてみてください。

鶏めしの材料（3合分）

【鶏めしの材料　3合分】
・お米　　　3合
・鶏もも肉　200～250g
・ごぼう　　1本分

Ａ調味液は混ぜておく
・しょうゆ　大さじ　4.5
・みりん　　大さじ　1
・酒　　　　大さじ　1
・砂糖　　　大さじ　2.5

鶏めし　レシピ

①ごぼうをささがきにする。(えんぴつをナイフで削るようなイメージ)
・洗うときは、たわし又はアルミホイルを使う。
・ごはんに馴染むように、小さめにカットする。
・色止めとアクを取るため、切ったらすぐ水に浸ける。(10分くらい)
・ザルにあげて水気を切っておく。

②鶏もも肉を大きめ(2㎝角程度)に切る。(今回は、カットしてあるものを使用)
・フライパンに大さじ1の油をいれて、熱してから鶏もも肉を入れ強火で炒める。

③鶏もも肉に火が通ったら、中火にしてごぼうを入れる。
・全体に火が通るまで炒める。
・全体に火が通ったらAを入れるて混ぜるように炒める。

④沸騰してきたら、蓋をして蒸し煮にする。

⑤煮汁に水分が、少し残るくらいまで煮る。

⑥お米と具材を混ぜたら完成。(お米を潰さないように素早く混ぜる)
・お米は、気持ち少なめの水で固めに炊く。
・ごはんは、具材の準備ができた頃に炊きあがるのがベスト(先にごはんを炊くのがいいです)

冷めてから、1食分づつラップに包んで冷凍すれば作り置きにもなります。食べたいときにレンジで温めるだけですので是非、作ってみてください。

ちなみに今回の料理で使った、醤油と味醂はこちらです。